Dossier Professionnel Agent de restauration

Ce dossier professionnel est le support idéal pour les stagiaires de la formation Agent de restauration qui préparent les épreuves du Titre Professionnel. Le dossier professionnel fait partie intégrante du processus de certification. Il est consulté par les membres du jury professionnel durant la session d’examen, c’est pourquoi il est important de soigner la présentation et la rédaction de votre dossier.

Modèle complet du Dossier Professionnel Agent de restauration

Le modèle complet* est réalisé par un professionnel et il est conçu pour vous aider à rédiger votre propre dossier professionnel. Vous y retrouverez l’ensemble des activités-types décrites dans le référentiel emploi, activités, compétences (REAC) du Titre Professionnel visé. Pour chacune d’elles, une à deux compétences professionnelles issues du REAC sont illustrées à l’aide d’exemples de pratiques professionnelles. Avec ce modèle, vous pourrez vous inspirer du contexte professionnel, des tournures de phrases ou encore des moyens utilisés pour illustrer votre pratique professionnelle et réaliser un dossier professionnel conforme au référentiel.

*Hors annexes

Détails du produit :

• Titre Professionnel visé : Agent de restauration
• Contexte professionnel : Restauration scolaire
• Format du document : Word ou PDF
• Nombre de pages : 22
• Intitulés des compétences illustrées dans ce modèle :
  • Préparer les matières premières alimentaires destinées à la transformation et à l’assemblage
  • Réaliser l’assemblage et le dressage des hors-d’œuvre, des desserts et des préparations de type « snacking »
  • Effectuer la remise en température de préparations culinaires élaborées à l’avance (PCEA)
  • Assurer une production culinaire au poste grillade
  • Effectuer la mise en place de la salle à manger du self-service
  • Assurer le nettoyage de la « batterie » de cuisine
  • Assurer la conduite du lavage en machine de la vaisselle
• Notice de téléchargement :

Modèle à compléter du Dossier Professionnel Agent de restauration

Le modèle à compléter est conçu pour vous permettre de gagner du temps dans la mise en page de votre dossier professionnel. Il dispose d’un sommaire rédigé et paginé ainsi que du nombre de pages correspondant aux intitulés des activités-types et des compétences professionnelles prescrites par le référentiel du Titre Professionnel visé. C’est un document à compléter vous-même en y décrivant votre pratique professionnelle. A la différence du modèle complet, le modèle à compléter ne contient pas d’exemples de pratiques professionnelles. Il se distingue également de la matrice vierge qui ne contient aucun élément relatif à un Titre Professionnel en particulier. Avec ce modèle, vous aurez la possibilité de conserver ou de supprimer des pages en fonction des compétences ayant fait l’objet ou non de votre pratique professionnelle. Il vous faudra simplement adapter la pagination de votre dossier professionnel en fonction des modifications apportées.

Détails du produit :

• Titre Professionnel visé : Agent de restauration
• Dossier professionnel à compléter composé de 26 pages
• Format : Word
• Notice de téléchargement : 

Matrice vierge du Dossier Professionnel

Vous pouvez télécharger gratuitement la matrice vierge du dossier professionnel prescrite par le Ministère du Travail en cliquant ICI.

Informations complémentaires

Contexte réglementaire du Titre Professionnel Agent de restauration :

• Arrêté du 11 avril 2016 relatif au titre professionnel Agent de restauration
• REAC et RE du titre professionnel d’Agent de restauration

Les intitulés des modèles proposés sont établis à partir du cadre réglementaire indiqué ci-dessus et sont ajustables en fonction des réalisations. Les exemples de pratiques professionnelles sont rédigés à partir d’expériences professionnelles théoriques. Pour en savoir plus sur les modèles de documents disponibles, vous pouvez consulter notre F.A.Q.

NB : Le dossier professionnel est un travail de rédaction personnel dont vous devrez attester sur l’honneur en être l’auteur. Les modèles proposés ne sauraient s’y substituer. 

Comment télécharger votre document ?
Une fois votre règlement effectué, vous recevrez automatiquement un courriel contenant le lien de téléchargement. Vous pourrez également télécharger votre document depuis votre espace « Mon compte ». Pour plus d’informations sur le téléchargement de vos documents, nous vous invitons à consulter cette page.