Le dossier professionnel Gouvernant en hôtellerie (DP GH)

Le dossier professionnel GH doit être complété par le candidat présentant le Titre Professionnel de Gouvernant en hôtellerie. Ce titre professionnel est une certification de niveau 4 (niveau Bac, ancien niveau IV) et il se compose de deux CCP (certificat de compétences professionnelles) :

• CCP n°1 : Contrôler la qualité de la production du service des étages
• CCP n°2 : Organiser et animer le travail des équipes du service des étages

> En savoir plus sur le Titre Professionnel

Les compétences professionnelles du Gouvernant en hôtellerie

• Contrôler les chambres, les lieux publics et les locaux de service
• Gérer les approvisionnements en linge, matériels, produits et consommables
• Assurer l’échange d’informations avec les clients et les services de l’établissement
• Planifier et coordonner l’activité journalière
• Intégrer un nouveau collaborateur dans son service
• Animer et adapter la formation du personnel au service des étages

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Télécharger le REAC du Titre Professionnel Gouvernant en hôtellerie

Le REAC (Référentiel Activités Emplois Compétences) décrit l’ensemble des compétences liées à l’exercice du métier de Gouvernant en hôtellerie. Vous pouvez le télécharger en format PDF sur ce site.

Les métiers accessibles avec un TP de Gouvernant en hôtellerie

• Responsable hôtelier
• Gouvernant d’étages

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Le dossier professionnel Agent de Restauration (DP AR)

Le dossier professionnel AR (ancien DSPP AR) doit être complété par le candidat présentant le Titre Professionnel d’agent de restauration. Ce titre professionnel est une certification de niveau 3 (niveau BEP/CAP, ancien niveau V) et il se compose de quatre CCP (certificat de compétences professionnelles) :

• CCP n°1 : Préparer en assemblage des hors-d’œuvre, des desserts et des préparations de type « snacking »
• CCP n°2 : Réaliser des grillades et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l’avance (PCEA)
• CCP n°3 : Accueillir les clients et distribuer les plats en restauration self-service
• CCP n°4 : Réaliser le nettoyage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle

> En savoir plus sur le Titre Professionnel

Les compétences professionnelles de l’agent de restauration

• Préparer les matières premières alimentaires destinées à la transformation et à l’assemblage
• Réaliser l’assemblage et le dressage des hors-d’œuvre, des desserts et des préparations de type « snacking »
• Effectuer la remise en température des préparations culinaires élaborées à l’avance (PCEA)
• Assurer une production culinaire au poste grillade
• Effectuer la mise en place de la salle à manger du self-service
• Réaliser la mise en place de la distribution et assurer le service aux postes froids et chauds
• Enregistrer le contenu des plateaux et des préparations de type « snacking » et effectuer l’encaissement
• Assurer le nettoyage de la batterie de cuisine
• Assurer la conduite du lavage en machine de la vaisselle

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Télécharger le REAC du Titre Professionnel AR

Le REAC (Référentiel Activités Emplois Compétences) décrit l’ensemble des compétences liées à l’exercice du métier d’agent de restauration. Vous pouvez le télécharger en format PDF sur ce site.

Consulter la fiche ROME associée au métier d’agent de restauration

• Fiche ROME G1603 : Personnel polyvalent en restauration

Vous pouvez également consulter le résumé descriptif de la certification d’agent de restauration sur le site officiel de la certification professionnelle de France compétences.

> Découvrez aussi le DP d’assistant de vie aux familles <

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Le dossier professionnel Serveur En Restauration (DP SER)

Le dossier professionnel SER (ancien DSPP SER) doit être complété par le candidat présentant le Titre Professionnel de serveur en restauration. Ce titre professionnel est une certification de niveau 3 (niveau BEP/CAP, ancien niveau V) et il se compose de trois CCP (certificat de compétences professionnelles) :

• CCP n°1 : Réaliser les travaux préalables au service en restauration
• CCP n°2 : Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande en français et en anglais
• CCP n°3 : Réaliser le service en restauration

> En savoir plus sur le Titre Professionnel

Les compétences professionnelles du serveur en restauration

• Nettoyer et entretenir les espaces de restauration et les locaux annexes
• Mettre en place les espaces de restauration et les locaux annexes
• Mettre en place les différents types de buffet
• Accueillir la clientèle en français et en anglais
• Présenter cartes et menus en français et en anglais, prendre la commande et la communiquer aux services concernés
• Préparer et servir les boissons en respectant les règles de service
• Effectuer les différents types de service à table et au buffet
• Préparer et vérifier une addition et l’encaisser

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Télécharger le REAC du Titre Professionnel SER

Le REAC (Référentiel Activités Emplois Compétences) décrit l’ensemble des compétences liées à l’exercice du métier de serveur en restauration. Vous pouvez le télécharger en format PDF sur ce site.

Consulter les fiches ROME associées au métier de serveur en restauration

• Fiche ROME G1801 : Café, bar brasserie
• Fiche ROME G1803 : Service en restauration

Vous pouvez également consulter le résumé descriptif de la certification de serveur en restauration sur le site officiel de la certification professionnelle de France compétences.

> Découvrez aussi le DP d’assistant de vie aux familles <

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Le dossier professionnel Employé d’Étage en Hôtellerie (DP EEH)

Le dossier professionnel EEH (ancien DP AH) doit être complété par le candidat présentant le Titre Professionnel d’employé d’étage en hôtellerie. Ce titre professionnel est une certification de niveau 3 (niveau BEP/CAP, ancien niveau V) et il se compose de deux CCP (certificat de compétences professionnelles) :

• CCP n°1 : Entretenir les chambres et contribuer l’amélioration du service client
• CCP n°2 : Entretenir les lieux dédiés aux clients et contribuer au service petit déjeuner

> En savoir plus sur le Titre Professionnel

Les compétences professionnelles de l’agent d’hôtellerie

• Entretenir les chambres et les lieux de circulation du service des étages
• Approvisionner et maintenir en état de propreté les offices de stockage
• Contribuer au suivi et à la fidélisation du client
• Entretenir les lieux publics, les lieux spécifiques et les locaux de service
• Contribuer au service du petit déjeuner
• Collaborer à la fin de service du petit déjeuner

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Télécharger le REAC du Titre Professionnel EEH

Le REAC (Référentiel Activités Emplois Compétences) décrit l’ensemble des compétences liées à l’exercice du métier d’employé d’étage en hôtellerie. Vous pouvez le télécharger en format PDF sur ce site.

Consulter la fiche ROME associée au métier d’employé d’étage en hôtellerie

• Fiche ROME G1501 : Personnel d’étage
• Fiche ROME G1502 : Personnel polyvalent d’hôtellerie

Vous pouvez également consulter le résumé descriptif de la certification d’employé d’étage en hôtellerie sur le site officiel de la certification professionnelle de France compétences.

> Découvrez aussi le DP d’assistant de vie aux familles <

C’est avec plaisir que nous répondrons à vos questions ou vos suggestions. Pour cela, merci de compléter le formulaire de contact.

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Le dossier professionnel Réceptionniste en Hôtellerie (DP RH)

Le dossier professionnel RH (ancien DSPP RH) doit être complété par le candidat présentant le Titre Professionnel de réceptionniste en hôtellerie. Ce titre professionnel est une certification de niveau 4 (niveau BAC, ancien niveau IV) et il se compose de deux CCP (certificat de compétences professionnelles) :

• CCP n°1 : Assurer les opérations relatives au séjour des clients
• CCP n°2 : Clôturer l’activité et contribuer à la gestion de la distribution en ligne et au suivi de l’e-réputation de l’établissement hôtelier

> En savoir plus sur le Titre Professionnel

Les compétences professionnelles du Réceptionniste en Hôtellerie

• Accueillir et conseiller le client au service de la réception
• Traiter les demandes de réservations de prestations hôtelières
• Procéder aux opérations d’arrivées et de départs
• Clôturer l’activité journalière et mensuelle
• Contribuer à la gestion de la distribution en ligne
• Contribuer au suivi de l’e-réputation de l’établissement hôtelier

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Vous pouvez télécharger des modèles de dossiers professionnels déjà remplis qui pourront vous servir pour compléter votre dossier professionnel RH.

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Le REAC (Référentiel Activités Emplois Compétences) décrit l’ensemble des compétences liées à l’exercice du métier de réceptionniste en hôtellerie. Vous pouvez le télécharger en format PDF sur ce site.

Consulter la fiche ROME associée au métier de réceptionniste en hôtellerie

• Fiche ROME G1703 : Réception en hôtellerie

Les métiers accessibles avec un TP de réceptionniste en hôtellerie

• Réceptionniste en hôtellerie
• Réceptionniste de nuit
• Réceptionniste en établissement touristique
• Réceptionniste de village vacances
• Réceptionniste de camping
• Employé de réservation en hôtellerie
• Concierge d’entreprise

Vous pouvez également consulter le résumé descriptif de la certification de réceptionniste en hôtellerie sur le site officiel de la certification professionnelle de France compétences.

> Découvrez aussi le DP d’employé administratif et d’accueil <

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